以300平米店面投資為例(僅供參考) |
||
面積分配及餐位統計 |
||
項目 |
費用 |
備注 |
總面積(㎡) |
300 |
有效使用面積 |
廚房面積(㎡) |
45 |
占總面積15% |
庫房、洗手間、收銀臺(㎡) |
15 |
占總面積5% |
餐廳使用面積(㎡) |
240 |
占總面積80% |
餐桌總數(張) |
24 |
大、小桌平均面積占10㎡(含過道) |
總餐位數(位) |
144 |
平均按6位/張計算 |
前期投資預算 |
||
項目 |
費用(萬) |
備注 |
裝修費用 |
15 |
按500元/㎡計算 |
空調 |
3.5 |
5臺3P,3臺1.5P |
排風 |
0.3 |
14寸強力吸頂排風+ |
廚房設備 |
3.5 |
操作臺、矮腳吊湯爐、廚房排煙、冷藏設備、臺式全自動刨肉機、陳列架、洗碗池、消毒柜、爐灶等 |
餐桌、菜架、備餐柜 |
3.5 |
建議按裝修風格訂制 |
專用電磁爐 |
0.6 |
推薦使用火鍋專業電磁爐 |
餐具 |
0.5 |
推薦使用密胺餐具 |
鍋具 |
0.3 |
跟電磁爐匹配,建議采購時測試好 |
證照辦理 |
0.2 |
消防、衛生、稅務、營業執照 |
首次開業物料(公司) |
2.5 |
核心底料、蘸料、湯料、服裝、胸牌、宣傳品等 |
首次原材料采購(當地) |
2.3 |
干副、調味品、鮮活菜品、凍貨等 |
備用金 |
0.5 |
建議備用、應急、周轉使用 |
開業宣傳 |
0.5 |
DM單、宣傳車、拱柱、腰鼓隊、禮儀 |
合計: |
33.2萬 |
|
注: ①、此預算僅供參考,房租及合作費用未預算在內; ②、店面裝修根據實際裝修設計圖方可算出預算、現在只是按照清水店面估算(市場價格在450~800元/平米),實際裝修上下浮動2~3萬元; |
||
每月固定開支表 |
||
項目 |
費用(萬) |
備注 |
員工工資 |
2.8 |
按2000元/人平均計算 |
水、電、氣 |
0.4 |
按月平均數計算 |
營銷廣告 |
0.1 |
活動推廣、宣傳品制作 |
房租 |
1.8 |
|
稅金 |
0.25 |
|
雜費 |
0.05 |
餐損、設備維護 |
合計: |
5.4萬 |
|
午餐上座率:30%,晚餐上座率:80%,全天上座率110%
人均消費:45元/位
日營業=144位*45元/位*110% =7128元
月營業額=7128*30=213840元
菜品綜合毛利率:50%
月毛利潤=213840 *50%=106920元
月凈利潤=月毛利潤-每月固定開支=106920-54000=52920元
年凈利潤=52920*12=635040元
按以上數據保守計算,預期投資在11~12個月收回成本